1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Resep Roti Boy

Hmm roti boy, siapa yang tidak kenal. Lembut, buttery, dan harum moccanya yang semerbak. Kali ini akan menyajikan resep topping  mocca ( or coffee ). Langsung saja resepnya ada di bawah:

Bahan Roti :

  • 500 gr tepung terigu protein tinggi
  • 23 gr susu bubuk
  • 1 bks ragi instant
  • 50 gr gula pasir
  • 2 butir telur
  • 220 ml air
  • 75 gr salted butter
  • 1 sendok teh garam

Bahan Isi :

  • 160 gr mentega asin ( bagi @ 10gr) simpan di freezer

Bahan Topping :

  • 75 gr mentega tawar
  • 100 gr gula tepung
  • 1 sdm coklat bubuk
  • 1 sdm kopi instant
  • 1 butir telur
  • 75 gr tepung terigu protein rendah
  • 20 gr susu bubuk
  • 1 sdt coklat pasta ( aku pake toffieco )–> resep asli 1/4 sdt essens coffeenoir

Cara Membuat :

  1. Roti, uleni terigu, susu bubuk, ragi instant, gula pasir ,telur, dan air sedikit-sedikit sampai halus (masukkan semua dalam mixer KA dan pakai kecepatan 1 sampai halus).
  2. Masukkan mentega asin ( salted butter ) dan garam, uleni lagi sampai elastis (kalau dibentangkan tidak putus ). Diamkan 30 menit.
  3. Topping, kocok mentega tawar, gula , tepung, kopi dan coklat bubuk 15 detik tambahkan telur dan kocok lagi sampai rata.
  4. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan coklat pasta, aduk rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga. Sisihkan.
  5. Kempiskan adonan, timbang @ 60 gr. Bulatkan, diamkan 10 menit. Kempiskan adonan, isi dengan mentega asin. Bulatkan, diamkan 45 menit.
  6. Semprotkan topping ke atas roti. Oven 13 menit, suhu 190 derajat celcius.